クリスマス用に生クリームのホイップやアイス、フルーツを添えて豪華にアレンジしてもいいですね。
【お菓子】ココナッツオイルで作るバナナケーキ
材料
| バナナ | 2本 |
| レモン汁 | 少々 |
| プレーンヨーグルト | 50g |
| 砂糖 | 80g |
| 溶き卵 | 2個 |
| 薄力粉 | 160ml |
| ベーキングパウダー | 小匙1/2 |
| エキストラバージンココナッツオイル | 100ml |
準備
1. ココナッツオイルを湯煎し、液体にもどす。
2. 薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
3. オーブンを予熱180度にあたためておく。
4. パウンドケーキ型にオーブン用のペーパーをしく。
作り方
1. バナナをフォークの背でつぶし、レモン汁とヨーグルトを入れ泡だて器でまぜる。
2. 別のボールにココナッツオイルと砂糖を入れなじますようによく混ぜる。溶き卵を半分と粉類3分の1を順に加え、さらによく混ぜる。
3. 残りの溶き卵と残った粉類の半分も入れ、さらによく混ぜる。
4. 1のバナナヨーグルトをまぜ残りの粉類を入れ、ヘラでさっくりと混ぜる。
5. 型に生地を流し入れ、180度のオーブンで40分間焼く。
6. 焼きあがったら竹串を生地にさし、竹串に生地がついてこなければできあがり。
7. 粗熱がとれたらオーブン用のペーパーの端を持ちとりだす。
レシピ考案者
ココグローブ スタッフ
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