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ココナッツオイルのバーニャカウダ♪【ココナッツオイルレシピ】

 2018/01/05 グルメ&レシピ ココナッツオイル
この記事は約 4 分で読めます。 2,116 Views

甘い香りのココナッツオイルを、お菓子ではなく、お料理にどう活かせるかな?と考えて考案しました。
通常のバーニャカウダで使用するアンチョビは代わりに桜エビを、香味野菜のニンニクの代わりにセロリをと、ココナッツオイルの香りを邪魔することなく、美味しく食べられる食材を選び作りました。

ココナッツオイルのバーニャカウダ♪

材料

桜エビ 大匙2
セロリ 5cm
牛乳 大匙4
薄力粉 小匙1/2
 1~2つまみ
黒こしょう 少々
お好きなスティック野菜 適量
エキストラバージンココナッツオイル 大匙1

 

準備

お好きなスティック野菜をご用意ください
(今回は赤パプリカ、きゅうり、大根、人参、セロリの葉を使用)

 

作り方


1. 桜エビとセロリをみじん切りにする。
2. 鍋に牛乳を入れ、1を入れて弱火にかける。(火にかけるまでの行程をミキサーで行ってもokです)
3. 2全体がフツフツとし、水分が半分くらいになったら薄力粉をふるいながら入れ、ダマにならないように手早く混ぜる。
全体にとろみが出てきたら火を止め、塩で調味してココナッツオイルを入れ、ココットへ移し、黒こしょうをふる。(とろみ具合や味加減は、お好みで調整してください。粘度が強い場合は牛乳を足して下さい)

ココナッツオイルのバーニャカウダ
4. 野菜をスティック状に切り、3と共にお皿に盛り付けたら完成です。

 

レシピ考案者

stm1 様 (第1回レシピコンテスト作品)

 

 

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他のレシピもココグローブ公式サイトのレシピコーナーで順次公開しております。ぜひご覧ください!

 

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