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ココナッツオイルでバナナ&胡桃ケーキ【ココナッツオイルを使うお菓子のレシピ】

 2017/12/11 グルメ&レシピ ココナッツオイル
この記事は約 4 分で読めます。 2,726 Views

シナモンシュガーを仕上げにトッピングしたココナッツオイルで作る、バナナ&胡桃のケーキです!
買い置きしていた完熟バナナを使い作ります♪ ⇒バナナとココナッツオイルは相性抜群です

【お菓子】ココナッツオイルでバナナ&胡桃ケーキ

材料<8人分>

@アーモンドパウダー 120g
@砂糖(今回三温糖) 130g
卵(M) 3個
薄力粉 90g
ベーキングパウダー 3g
バナナ 1本
胡桃 50g
#シナモンパウダー 小匙1/2
#グラニュー糖 15g
エキストラバージンココナッツオイル 60g

 

作り方


1. ココナッツオイル(液体でない場合)は、湯煎で溶かしておく。

2. 胡桃は、フライパンで、軽く、から焼きし、粗く刻む。

3. ボウルに、@を加え、とき卵を、少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜる。

4. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを、ふるいながら加え、加えたら、ゴムべらで、混ぜ合わせる。

5. 1のココナッツオイルを、ゴムべらにかけながら、全体に流し込み、よく混ぜ合わせる。

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6. バナナを、スライスする、バナナと1.の胡桃を、混ぜ込み用とトッピング用に分ける(トッピング用は、1/3の量)。

7. 5に、混ぜ込み用のバナナ、胡桃を加え全体に混ぜ合わせる。

8. 20cmの丸型にクッキングシートを大きめにカットし、敷き込み、7.を流し入れ、トッピング用のバナナ、胡桃をトッピングする。

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9. 170度に温めたオーブンで、35分~40分焼き、竹串でチェックする。焼けていれば完成、焼けていない場合はクッキングシートをはずし、四つ切りにし、さらに、15分~20分、追加焼きする。

10. ケーキクーラーであら熱をとり、#のシナモンシュガーを振りかけていただきます。

 

レシピ考案者

ハッピー様(第1回レシピコンテスト作品)

 

 

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他のレシピもココグローブ公式サイトのレシピコーナーで順次公開しております。ぜひご覧ください!

 

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