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ミルクレープ、塩キャラメルのココナッツクリーム【ココナッツオイルを使うお菓子のレシピ】

 2017/12/18 グルメ&レシピ ココナッツオイル
この記事は約 4 分で読めます。 2,336 Views

バタークリームをココナッツオイルで再現

現在では、余り見かけないバタークリームをココナッツオイルで再現しました。
冷たいと固まる性質は、バターと同じなのでホイップしてエアレーション出来るかテストして、クリームを完成させました。ベースになるキャラメルクリームは、コンデンスミルクを缶のまま圧力鍋で30分加熱して使用しました。
加熱して開封しなければ、常温ストックできるのであらかじめ、作り置きしたり出来るので重宝する裏技です。
とても口どけの良いバタークリームに負けない出来上がりに驚いた次第です。クレープの生地にも、ココナッツパウダーが入っているのでほのかに香りがします。クリームとの相性も抜群な、女性に人気の味わいです。
母の傘寿のバースデイの会食の為に作成しました。大好評でした。

【お菓子】ミルクレープ、塩キャラメルのココナッツクリームの作りかた

材料<12人分>

小麦粉※ 150g
ココナッツパウダー※ 50g
グラニュー糖※ 70g
卵※ 4個
牛乳※ 500cc
コンデンスミルク缶 380g
1つまみ
砂糖 少々
エキストラバージンココナッツオイル 380g

 

作り方


1. コンデンスミルクをお湯で3時間煮るか・・・・圧力鍋で30分煮て冷ましておく。
2. ※の材料とココナッツオイル30ccを混ぜて、クレープ生地を作る。あみで漉して、半日位休ませておく。

ミルクレ1_upd1
3. 2.の生地をクレープパンで焼いて、冷ましておく。
4. ココナッツオイルをエアレーションして、ふんわりさせておく。
5. 1.と4.を合わせて塩味を付ける。バタークリーム状に仕上げる。
6. 3)と5)でミルクレープを仕上げる。
7. 残りのクリームを絞り、デコレーションする。
8. パウダーシュガーでお化粧する。

ミルクレ2_upd1

 

レシピ考案者

グランパ様(第1回レシピコンテスト作品)

 

 

 

 

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他のレシピもココグローブ公式サイトのレシピコーナーで順次公開しております。ぜひご覧ください!

 

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